Einfache Rezepte für Kochen und Backen

Rezept für Dampfnudeln, Dampfnudel

Author des Rezepts: Berta

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Rezept Beschreibung:

Die Dampfnudel ist eines der leckersten Rezepte für Süssspeisen als Hauptgericht. Dazu reicht man meist Vanillesosse und geniest somit Dampfnudeln am besten. Das Rezept ist etwas schwer, da man aufpassen muss die Dampfnudeln nicht in der Milch anbrennen zu lassen, aber dies bekommt man schon hin.



Rezept Zutatenliste: 500 g Mehl 160 g Butter (60 g für Topf) 2 Eier 300 ml lauwarme Milch 1 Prisa Salz 3 El Zucker (1 EL für Topf) 20 g Hefe 1 Tasse Milch (für Topf)

Zubereitungsanweisung: Die 100 g Butter, Eier, Mehl mir der lauwarmen Milch, einem Esslöffel Zucker, Salz, Hefe zu einem Teig rühren und schlagen bis er Blasen wirft. Der Teig muss sich von selbst vom Schüsselrand lösen. Anschließend den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (15-20 min). Anschließend etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Nun die Dampfnudeln mit einer runden Form ausstechen, zum Beispiel mit einem Glas. Noch einmal auf einer bemehlten Unterlage gehen lassen. In einem flachen Topf (mit gut schließendem Deckel) Butter mit Zucker und Milch erwärmen. Die gegangenen Nudeln einsetzen. Bei allmählich zunehmender Hitze zum Kochen bringen. Anfangs bei mäßiger, dann bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit eingezogen ist. Während dieser Zeit den Deckel nicht abnehmen! Dann vom Herd nehmen und ca. 2 Minuten auskühlen lassen, vorsichtig den Deckel öffnen, die Dampfnudeln mit der Backschaufel lösen und sofort heiß servieren.

Anmerkungen: Dazu Vanille Sosse servieren.

Zubereitungszeit:	1 Std	Schwierigkeitsgrad:	schwierig
Portionen:	sechs Portionen	Sonstige Menge:
Land/Region:	Deutschland	Kosten pro Portion:
Vegetarisches Gericht:	Ja
Aktualisiert:	Mi 17 Dez 2008 15:44:55 CET	gelesen:	5346 mal gelesen