Kasslerbraten Rezept in Semmelknödel Mantel

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Unser Kasslerbraten Rezept ist von einem Semmelknoedel Mantel umgeben weil es einfach gut zusammen passt und lecker schmeckt!

Ingredient list

1 kg KasslerFleisch
125 g Speck in Scheiben
Brötchen (alt/ trocken)
250 ml Milch
2 EL frische Petersilie gehackt
Zwiebel fein gehackt
Eier
100 g Schinken gewürfelt
1 EL Butter
1 Prise Pfeffer

Preparation

Zuerst machen wir den Semmelknödelteig. Dazu nehmen wir die altbackenen Brötchen und schneiden sie in ca. 1 – 2 cm große Würfel, dann mit der warmen Milch übergießen. Die Eier hinzufügen und umrühren. Dann die feingehackte Zwiebel mit den Schinkenwürfeln in etwas Butter anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind und die Petersilie zugeben.

Das Ganze über die Brötchenwürfel geben, nochmals durchmengen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mind. 20 min. stehen lassen, zwischendurch nochmal mischen (am Besten mit den Händen).

Für den Braten einen Teil des Teiges ca. 2 cm dick in einer mit Backpapier ausgelegten Fettpfanne etwa in der Größe des Fleischstückes ausstreichen. Dann das Kasseler in die Mitte setzen und den Rest des Teiges so auf dem Stück verteilen, dass es von allen Seiten gut bedeckt ist.

Zum Abschluss oben auf dem Teig mit den Frühstücksspeckscheiben ein Gitter legen.

Den Backofen auf 160°C vorheizen und für ca. 2 h bei 160°C garen. Ca. 15 minuten vor Ende der Garzeit den Ofen auf 200°C hochstellen.

Herausnehmen und mit einer lecken Soße servieren, beispiel Dunkelbiersoße mit Kümmel, eignet sich ja immer gut für Knödel gerichte.

Recipe detail

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  • Vegetarian
    Yes
  • Servings
    5
  • Preparation time
    2 hours 30 minutes
  • Degree of difficulty
    Normal
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